Wasserbüffel-Schinkenwurst

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• Netto Gewicht 190 g / 390 g
• Wasserbüffelfleisch von der Ostalb (Dietrichsweiler)
• durch die ganzjährige Weidenhaltung und stressfreie Schlachtung, haben die Wasserbüffel Produkte aus Dietrichsweiler eine besondere Fleischqualität
• Wasserbüffelfleisch ist besonders mager, weshalb ein gewisser Anteil an Schweinefleisch in unseren Produkten unerlässlich ist
• Fleisch von Dietrichsweiler Strohschweine aus eigener Haltung

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Mit der Zucht der Wasserbüffel hat Andrea Walter und ihr Mann Rupert vor einigen Jahren begonnen. Die beiden sind besonders stolz auf ihre Büffelherde, da sie im Ostalbkreis bzw. in Süddeutschland eine seltene und äußerst besondere Rasse darstellt.
Die Wasserbüffel werden ganzjährig auf der Weide gehalten. Von Frühling bis Ende Herbst ist die Bullenherde sogar öffentlich sichtbar, da deren Weide sich entlang eines offiziellen Fahrradweges befindet. (Schönau Richtung Kalkhöfe)

Die Büffel werden ca. 3 Jahre alt, bis sie Ihr Schlachtgewicht erreichen. Familie Walter legt nicht nur auf eine artgerechte Tierhaltung Wert, sondern auch auf eine artgerechte Schlachtung. Deshalb werden die Büffel stressfrei in ihrer gewohnten Umgebung auf der Weide erlegt.
Das Wasserbüffelfleisch hat einen aromatischen, vollmundigen Geschmack. Es ist wie eine Mischung aus Rind und Wild. Das Fleisch der Büffel ist eine wunderbare Alternative zu klassischem Rindfleisch, da es weniger Cholesterin- und geringere Fettwerte als herkömmliches Rindfleisch aufweist.

Wasserbüffelfleisch ist besonders mager, weshalb ein gewisser Anteil an Schweinefleisch in den Produkten unerlässlich ist. Das Schweinefleisch stammt von Dietrichsweiler Strohschweinen aus eigener Haltung.

 

 

Zutaten

Schweinefleisch 58%, Wasserbüffelfleisch 22%, Trinkwasser, Zwiebel, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: E250), Naturgewürze, Gewürzextrakt, SELLERIE, Würze, Dextrose, Antioxidationsmittel: E300, E301, Emulgator: E450, E471, Geschmacksverstärker: E621, Säurungsmittel: E330, E575, Saureregulator: E500, Stabilisator: E452

Nährwerte

Nährwert per 100g
Brennwert 1085kJ/261kcal
Fett 23,90g
- davon Gesättigte Fettsäuren 9,80g
Kohlenhydrate 0,40g
- davon Zucker 0,30g
Eiweiß 11,40g
Salz 2,17g

Hersteller

Mit der Zucht der Wasserbüffel haben Andrea Walter und ihr Mann Rupert vor einigen Jahren begonnen. Die beiden sind besonders stolz auf ihre Büffelherde, da sie im Ostalbkreis bzw. in Süddeutschland eine seltene und äußerst besondere Rasse darstellt.

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Allergene

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